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猪肉搭鸡蛋 营养又美味 宝宝爱吃的肉沫蒸蛋来啦

导读:现在很多妈妈都说宝宝太挑食了,这个不吃那个不吃,辛辛苦苦做了半天弄出来了东西喂不进宝宝的嘴里,倒装进了老公的胃里。其实宝宝不是不吃,而是你的食物没有吸引到他,今天各位妈妈就跟着小编一起学学这道美味的肉沫蒸蛋吧,鸡蛋一直被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。猪肉搭鸡蛋,营养又美味,宝宝对他可是很爱很爱哦~~~

 

主料:鸡蛋3个、猪肉馅适量

调料:色拉油适量 、 食盐少许、葱适量、姜适量、生抽适量、水适量

 

肉沫蒸蛋的做法

第1步准备材料。(超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1)

第2步将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐

 

第3步将蛋液搅拌均匀

第4步用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要(没有网筛可以省略这一步)

第5步加入两倍于蛋液的温水(以不烫手为宜)

第6步搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中

第7步冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)

第8步蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒

 

第9步加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、少许水煸炒

第10步撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅

第11步将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可

第12步嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦

 

 

 

 好妈淘小编提示:

  蒸蛋虽然是很简单的菜,但是想蒸出光滑细致的蛋羹,还需要讲究些小细节的:

1、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

2、鸡蛋和温水的比例是1:2(也可以换成凉开水)。

3、温水加入蛋液搅拌均匀后,蛋液上会浮有一些泡沫,滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

4、加少许的生抽可以去腥并且提味。

5、超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。(如图步骤1)


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