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8个月以上宝宝营养食谱:什锦蛋羹

导读:宝宝辅食添加最主要的一个食材就是鸡蛋,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。 那怎么做才能让宝宝爱吃呢,今天小编给妈妈们推荐一款好吃的什锦蛋羹,妈妈们有时间就做给宝宝吃吧。

    主料:鸡蛋10个,海米25克,有机红色蔬菜粉,菠菜末125克。

  辅料:香油3克,水淀粉15克,精盐8克。

  制法:

  1、 将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

  2、 锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。

  3、炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、合生元有机红色蔬菜粉、精盐4克,勾芡淋入香油即成。

  特点:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。

好妈淘小编温馨提示:此款辅食的制作关键是,蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火,蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

        平时我们给宝宝喂鸡蛋时,一定要做好“量”的控制,一般一两岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多超过了孩子的需要,孩子的胃肠就负担不了,就会导致消化和吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。

  另外,煮鸡蛋的时间一定要掌握好,一般8~10分钟,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏,使生物素失去活性,影响机体对生物素的吸收,易引起生物素缺乏症,发生疲倦、食欲下降,肌肉疼痛,甚至发生毛发脱落、皮炎等,也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;煮得太老也不好,由于煮沸时间长,蛋白质的结构变得紧密,不易和胃液接触,因此难消化。

  宝宝吃鸡蛋注意事项:

  1、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等病。

  2、不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油还可使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏,失去营养价值,食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触,使消化受到影响。

  3、发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。

好妈淘妈妈团温馨提示:妈妈们平时多注意以上几点,就可以让宝宝吃过营养丰富,美味的鸡蛋了。如果您也有自创的宝宝辅食,请一定要发送到我们的经验分享邮箱:329923072@qq.com ,分享是种快乐,可以让更多的妈妈受益。


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