导读：宝宝辅食添加最主要的一个食材就是鸡蛋，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。 那怎么做才能让宝宝爱吃呢，今天小编给妈妈们推荐一款好吃的什锦蛋羹，妈妈们有时间就做给宝宝吃吧。
主料：鸡蛋10个，海米25克，有机红色蔬菜粉，菠菜末125克。
辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
制法：
1、 将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
2、 锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
3、炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、合生元有机红色蔬菜粉、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
好妈淘小编温馨提示：此款辅食的制作关键是，蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
平时我们给宝宝喂鸡蛋时，一定要做好“量”的控制，一般一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
另外，煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8~10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。
宝宝吃鸡蛋注意事项：
1、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
2、不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。
3、发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
好妈淘妈妈团温馨提示：妈妈们平时多注意以上几点，就可以让宝宝吃过营养丰富，美味的鸡蛋了。如果您也有自创的宝宝辅食，请一定要发送到我们的经验分享邮箱：329923072@qq.com ，分享是种快乐，可以让更多的妈妈受益。
