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宝宝辅食之卷心菜 宝宝的天然钙来源

导读:妈妈们总是尝试各种各样的方式来为宝宝补钙,其实人体对钙的吸收是有差异的,这就出现很多宝宝为何一直补钙但检查还是缺钙的原因。作为妈妈,总是希望将最健康最安全的食物给宝宝,那么从食物中吸收到足够的营养当然是最健康的一种方式了。今天给妈妈们推荐卷心菜,卷心菜是钙的良好来源,因为它含有的草酸低,所以钙的吸收率较高,并且等同于同等重量的钙含量达到牛奶的60%,有如此妙用妈妈还等什么呢,我们一起来进一步了解下吧……

 

    研究表明,不少蔬菜中的钙含量就比较高,但又因为很多蔬菜中都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因为它含有的草酸低,所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源,还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%,而且钙磷比例比较合适,有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

  卷心菜的烹饪加工方法有很多,最简单的就是凉拌生吃,或做包子、饺子馅。如果做成醋溜卷心菜,能够更好地吸收其中的钙。当然,如果将卷心菜与适量的肉一起烹调,补钙效果也更好。因为肉制品里含丰富的维生素D,可以很好地促进钙质吸收,比如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。

卷心菜辅食之一:『番茄卷心菜糊』

材料:

卷心菜两三片,番茄一小片,水适量。

过程:

1、将卷心菜放到水里面充分浸泡半小时以上去除农药和虫卵,然后用流动的水充分清洗干净后撕成小片。

2、番茄洗干净切成小块。

3、水下锅煮开,放入卷心菜片煮一小会。把卷心菜捞起,水倒掉。

4、再次放水下锅,放入煮过的卷心菜叶和番茄块,煮熟稍微晾凉(主要是怕高温打糊危险)。

【攸攸辅食】之『番茄卷心菜糊』 - 吴攸 - wu_you_2009 的博客

5、将卷心菜叶和番茄块放到料理机中打成糊状,放到合适的温度就可以喂宝宝了。

功效:卷心菜性平,有很好的补益作用,比较适合内热而睡眠不佳的宝宝,还能增强宝宝的免疫力,对比较爱生病的宝宝比较适合。但是卷心菜含有很多粗纤维,对于消化功能差,爱腹泻的宝宝不适用。卷心菜适合和猪肉、海带、虾、鲤鱼一起吃,与黄瓜一起吃会降低其营养价值。普通的卷心菜汁两个月的宝宝就可以吃了,5个月以上的又对番茄不过敏的宝宝可以吃卷心菜番茄糊了。这款糊味道一般,飞过水的菜叶依然有腥辣味,番茄也没有能遮盖住。不过攸攸依然吃,只是没有表现出很喜欢吃的样子。估计以后也会少做。等攸攸大些给她直接吃菜叶更好吃。

【攸攸辅食】之『番茄卷心菜糊』 - 吴攸 - wu_you_2009 的博客

卷心菜辅食之二:卷心菜蛋黄泥

 

功效:补钙铁锌硒 益智补脑 

原料:蛋黄;卷心菜;

步骤与做法:
1、大米用研磨机粉碎一下,但不要研磨得很碎,断开即可。
2、有机卷心菜,新鲜鸡蛋一个。
3、卷心菜选用比较绿的部分并去掉硬帮,将卷心菜叶洗净焯水,鸡蛋煮熟取黄,卷心菜剁碎,然后再用研磨棒捣烂,加入蛋黄继续捣至泥状。
4、电高压锅或普通锅里加水、放米,大火烧开转小火熬成浓稠状,与做好的菜泥分别盛在碗里即可。
 

5、提示1、卷心菜的质地比较硬,一定要去掉硬的部分,易于宝宝消化和吞咽;
6、提示2、熬粥时最少两人份,只给宝宝一人熬,很难熬至粘稠,也很容易糊锅;
7、提示3、卷心菜蛋黄泥和熬好的粥最好分别盛在碗里,喝一口粥再吃一口菜,让宝宝感受不同的滋味;
8、提示4、蛋黄里加入西兰花和白菜花也非常好吃;
9、提示5、小月龄的宝宝最好不要放盐,10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题,微量即可,因为鸡蛋本身也有咸味。
 

好妈淘妈妈团温馨提示:卷心菜是我们日常餐桌上最常见的一种菜,但也正因为常见,易得,到处都是,却被越来越多的妈妈们所忽视,西方早就在用卷心菜治病。卷心菜,除富含维生素C外,还含有较多的叶酸,而叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。《本草纲目》认为卷心菜“利关节”“壮筋骨”,并不是凭空而说的,因为卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。卷心菜含有丰富的钙,对于宝宝也有较高的吸收率,又便宜,随处可得,妈妈们还在等什么呢?


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