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食物怎样吃更益脑 掌握两大原则吃出聪明宝宝

导读:每个父母都希望宝宝健康聪明,在宝宝的成长路上,不仅注重宝宝的快乐成长,也非常重视宝宝的智力发展。宝宝智力和遗传有一定关系,但是后天的培养也是至关重要的,优质的教育,良好的氛围,都可以塑造出聪明的宝宝。今天小编和家长探讨怎样靠食物“吃”出聪明宝宝,家长们一起来看看吧。

 

     先了解宝宝健康状况

  究竟应当何时开始帮宝宝补充营养才能满足其脑力所需呢?有些爸妈会觉得自己的宝宝智力不如别的小朋友而执意给宝宝补充营养品,其实幼儿智力不如他人,也许是身体健康状况不好所致,所以父母不应盲目给宝宝添加营养品。即使要补充开发幼儿脑力的营养素,也应在幼儿身心健康处于良好的状态下进行。

  2大原则不能忘

  人类脑部的快速发育主要在婴幼儿时期。胎儿出生时的脑重量约为成人的25%,在两三岁时,也就是俗称的黄金发展期,脑力开发已达到成人的60%;而到6岁时,大脑神经系统发育程度已达成人的90%。由此可见,学龄前是宝宝智力快速发育的阶段,爸爸妈妈千万不要错过良机。

  原则1  掌握3大营养素

  说到饮食增进脑力,多数人会想到DHA。DHA的确有助幼儿脑力发育,不过却不是惟一有益的营养成分。一般提到吃出聪明好脑力,绝不能遗漏以下3种营养成分:

  1.DHA

  DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一,但人类无法自行合成,必须从饮食中获得。DHA的功用相当多元,除了有助于提升视力外,还能提高记忆能力、增进大脑细胞的发育。

  如何选择富含DHA的食材呢?海鲜类中含有丰富的DHA,特别是深海鱼类,包括刀鱼、鱿鱼及沙丁鱼。父母可在制作幼儿辅食时,多选用鱼类,建议每周可吃2~3次。不过要挑选多种鱼类,避免幼儿养成挑嘴的习惯。

  除了鱼类之外,出生后婴儿需由饮食中摄取DHA,母乳是婴儿最自然、最充分的DHA来源,尤其是初乳DHA的含量会更高。但没有喂母乳的妈妈也不用紧张,现今配方奶也多仿效母乳成分制成,从牛奶中照样可以获得DHA。

  2.维生素B群

  维生素B群是由8种水溶性纤维素组成,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟碱酸、叶酸等,可帮助体内酵素活化,加强代谢。若缺少维生素B群,会导致注意力下降、无精打采。尤其是维生素B1,可辅助人体将食物中的糖类转成细胞所需热量,让神经系统及大脑运作灵活顺畅,有效提升宝宝注意力。

  大多数人会认为维生素摄取不容易,其实许多食物都含有维生素,只要幼儿均衡饮食且摄取量足够,就不需要额外补充。一般牛奶中即含有丰富的维生素B,另外胚芽、麦片以及鸡蛋也是摄取维生素B1的重要来源。同时酵母粉也含有丰富的维生素B群,可适量添加在奶制品中。

  3.牛磺酸

  研究发现,缺乏牛磺酸会造成胆汁分泌不足影响新陈代谢以及视网膜及脑神经系统功能异常等问题,因此牛磺酸是对婴幼儿脑力与视力发育有举足轻重角色的营养物质。

  人体中的牛磺酸来源有两种,一是自身合成(可由半膀胱酸在体内转换而成),另一种是从饮食中摄取。由于婴幼儿的合成能力有限,因此需要特别注意婴幼儿的饮食内容。不过,母乳里含有丰富的牛磺酸,模拟母乳营养成分的婴儿配方奶粉也含有牛磺酸,因此妈妈不必过于担心。

  已开始添加辅食的婴儿及成长中的幼儿,可选择一些添加营养素的乳制品。除了奶制品外,建议父母可多挑选些牛磺酸含量高的食物,如肉类及鱼贝类等给宝宝吃,使孩子能得到足够的牛磺酸,满足大脑发育需要。

  原则2  培养好的饮食习惯

  想要宝宝吃出好智力,不仅要有好的食物,更要有好的饮食习惯,以下4种饮食习惯父母千万不要忽略。

  1.细嚼慢咽

  咀嚼动作可以促使口腔分泌唾液,其中的淀粉酶是帮助消化的糖类。充分咀嚼有益于营养素的吸收,同时也帮助锻炼幼儿口腔肌肉群。

  2.均衡饮食

  爸妈必须要先了解饮食均衡对健康的重要性,因为维持健康的营养素多达40多种,且大多数无法由人体自行制造,必须通过外界获得,所以宝宝的饮食一定要丰富、多变化,才能让宝宝获得足够的营养以维持身体的健康和智力的发育。当宝宝6个月左右开始接触辅食的时候,爸妈就应该注意烹调材料和烹调方法。

  3.规律饮食

  当宝宝年纪稍大时,活动量会慢慢增加,因此可能会不再专心吃饭,这时就会造成营养摄取不足的情况。建议父母在幼儿进食的时候要保持进餐环境的安静,不要开着电视,不要把宝宝喜欢的玩具放在一边,分散宝宝的注意力。

  4.早餐一定要吃

  当宝宝学习能力不足、注意力下降的时候,爸妈就要检查一下宝宝的饮食是否规律,早饭是否按时吃,吃的量是否下降。现在很多家庭都没有吃早饭的习惯,其实早餐对于宝宝的学习能力有至关重要的作用。早餐不吃容易造成宝宝身体糖分不足,新陈代谢运作不畅通,使人感到昏沉,这样很容易造成注意力不集中,无法进行有效的学习。

好妈淘妈妈团温馨提示:有助宝宝智力发育的食物有很多,今天妈妈团给家长们推荐松仁,松仁营养价值非常高,其中含有大量的维生素E,必需脂肪酸,还有丰富的铁、锌等微量元素,是健脑防衰食品,对妈妈和宝宝都有益处。其中的脂肪虽然高,但很容易消化,对不胖的宝宝来说没有问题。

甜玉米含有较多的维生素B1和胡萝卜素,还含有维生素C和维生素E,和松仁配合色香味俱佳。

 

  原料:

  松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。

  做法:

  1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒;

  2、热锅温油炒香葱蒜末,倒入各种蔬菜粒翻炒,加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味;

  3、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。

  贴心提示:

  1、除松仁外,各种蔬菜配料可以自由搭配,注意搭配不同的颜色,使成品的卖相更好看;

  2、各种蔬菜粒的大小最好保持相仿;

  3、松子仁小火炒香,防止炒糊;

  4、松仁富含油质,所以这道菜尽量少放油;

  5、松仁如果有不新鲜的味道,说明其中的油脂已经氧化,则营养价值严重下降,而且含有有害的脂肪氧化产物,一定不要吃。


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