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新妈课堂之:什么鱼更适合宝宝吃?

导读:宝宝开始添加辅食了,鱼肉是宝宝辅食添加的必不可少的,都说吃鱼的宝宝聪明,鱼肉确实也是公认的最有营养的健脑食物,但却并不是每一种鱼都适合宝宝吃,你知道怎么给宝宝选择适合吃的鱼吗?今天跟着小编一起来学习下关于宝宝鱼类辅食的知识吧。

一、哪种鱼适合宝宝吃

      宝宝吃的鱼最好是选择那种刺比较少的,应季的鱼。因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺,一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃,宝宝如果还比较小,可以吃剁烂的鱼肉泥。

二、深海鱼和淡水鱼,哪种好?

    淡水鱼和深海鱼,有的妈妈认为这个好,有的妈妈认为那个强,其实都是各有利弊的。

    海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状。

    淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。

三、哪种鱼宝宝吃了更聪明

鱼类DHA含量大排行

海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列):

        金枪鱼鲔鱼鱼师鱼鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。

        其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上,可谓名副其实的“DHA鱼”,而金枪鱼所含的DHA多达2.877克,脂肪酸总量达20.12克,实为“鱼中之冠”。营养学家还指出,有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高,但在鱼油中却含有丰富的DHA,尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

        淡水鱼(按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列):

        鲥鱼红鱼白塘鳢黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

四、担心鱼刺,直接给宝宝吃鱼松好不好?

  鱼松营养价值高,食用方便,而且不用担心鱼刺问题,家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。因此,有些家长给宝宝大量食用鱼松,拌稀饭、拌面条或给宝宝作零食。然而,有研究表明,鱼松中氟化物含量比较高。氟化物在体内蓄积,容易导致宝宝食物性氟化物中毒。很多儿童发生氟斑牙或氟骨症,都与过多食用含氟化物过多的食物有关。所以,鱼松可以吃,但是不能当做营养补充品长期食用。

五、巧手妈妈做鱼丸 一起来学学

主料:鱼肉

配料:鸡蛋1个、西红柿2个、黄瓜1根、姜末少许、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、麻油

1、鱼肉剥去皮,用刀轻轻的在鱼肉上刮,刮下的鱼肉泥,放在碗中。要有耐心哦,不然不小心就会弄进去鱼刺。西红柿切块,黄瓜切片。

2、鱼肉泥放在板上,用刀剁细,看见鱼刺捏出来。剁一点姜末进去。装在碗里,加盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅匀,搅打的有劲了就OK了。

3、蛋黄搅打,在热锅上摊成皮子,切丝。

4、锅里水烧开,放入西红柿,待水沸腾时,改中火,把鱼肉泥捏成丸子放进锅里,加黄瓜片(或其他青菜)、蛋皮丝,烧开,鱼丸浮上来时,撒少许胡椒粉,滴几滴麻油出锅。

 

好妈淘妈妈团温馨提示:

鱼肉是很有营养的辅食之一,多吃鱼肉的宝宝更聪明,但也要注意烹调方法,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。在选购鱼时,也要注意以下几点:1.肉质要有弹性; 2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。 3.眼球微凸且黑白清晰。  4.外观完整,无鳞片脱落之现象。  5.无臭腥味者为新鲜的。
 


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