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子瑜妈妈教你做紫薯玫瑰花馒头 搞定挑食宝宝

导读:偏食、挑食是宝宝们普遍存在的一种现象,一份对8个国家、2880名母亲进行的关于孩子是否挑食的调查结果显示,全球平均有57%的母亲都认为自己的孩子有挑食的毛病。一般孩子最挑食的年龄是一岁左右到三四岁。有的儿童拒绝吃固体食物,每天只喝一瓶牛奶;有的儿童长到10岁,依然非常挑食。挑食对于宝宝的危害是很严重的,由于偏食导致营养素摄入不足或过剩,影响宝宝的生长发育和身体健康。宝宝免疫力降低、个子长得慢、情绪异常、常常哭闹等等都或多或少与偏食有关。那么究竟怎样才能让宝宝愿意吃一些他本不喜欢的食物呢,今天各位巧手妈妈们就和小编一起来学习下子瑜妈妈分享的紫薯玫瑰花馒头吧。

一、紫署的营养价值剖析

 

    紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 

    紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 

    宝宝食用紫署,不仅可以清除肠道垃圾,防止便秘,还可以增强免疫力,紫署营养价值很高,但是也有很多宝宝不喜欢吃,甚至排斥,那怎样让宝宝们都爱上吃紫署呢,妈妈们一起来学学子瑜妈妈分享的紫薯玫瑰花馒头怎么做吧。

二、子瑜妈妈教你做紫薯玫瑰花馒头

     1、材料 
            面粉 250克  紫薯泥 200克  温水 15克30度  酵母 2.5克

      2、具体做法

            1) 备料

 

        2)将酵母用温水完全融化

         紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤2

 

3)倒入面粉中

 4)再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

 

5)用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)

 

6)将面团放在盆中,盖上一块湿布

 

7)放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了

 

8)将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

 

9)将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子

 

10)其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

 

11)将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点

 

12)将5片面片如图叠加

 

13)用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

 

14)然后将橄榄状面团放在最底下的面片上

 

15)用上开始包裹着橄榄状面团往上卷

 

16)一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断

 

17)收口朝下放即可

 

18)将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟

 

19)然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可

 

好妈淘妈妈团温馨提示:怎么样,姐妹们,是不是开始蠢蠢欲动了,在好妈淘宝宝辅食栏目里还有很多适合宝宝吃的色香味营养俱全的食谱推荐,想要当巧手妈妈的姐妹们一定不要错过哦。

关于这款紫署玫瑰花馒头,子瑜妈妈还有些小技巧要给各位刚开始尝试做的姐妹们:

1、融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;
3、一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;
4、蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘.
5、如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.
6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅


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周茜榕
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